Χρησιμοποιείται συνήθως ως διογκωτικό στο ψήσιμο, ειδικά στην παρασκευή μπισκότων και μπισκότων. Όταν θερμαίνεται, το διττανθρακικό αμμώνιο διασπάται σε αμμωνία, διοξείδιο του άνθρακα και νερό, τα οποία αναγκάζουν τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει ελαφριά και αφράτη. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή αλάτων αμμωνίου, κεραμικών, βαφών και φαρμακευτικών προϊόντων. Το διττανθρακικό αμμώνιο έχει έντονη μυρωδιά και γεύση αμμωνίας και είναι εξαιρετικά διαλυτό στο νερό. Ωστόσο, είναι ασταθές και αποσυντίθεται γρήγορα σε υγρά περιβάλλοντα, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.